Banana Cake 香蕉蛋糕

材料 ：

熟香蕉泥  200 g （皮发黑的最好；pisang emas / pisang berangan/ pisang rajah）
苏打粉 1/4 t

蛋 3
细砂糖 80 g

盐少许
低粉/自发粉 130 g （巧克力口味 ：将20g低粉换可可粉）

玉米油 60 g

模具 ：6寸 方模，底部铺纸

做法 ：（预热烤箱160c）

将香蕉泥和苏打粉及盐拌均。
蛋糖搅打至浓稠（可画线）。加入香蕉泥，橡皮刮刀切拌均。
分3次筛入粉类，切拌均匀。
加入玉米油，快速轻巧切拌均。

倒入模具，轻震一下。先用上火烘烤20分钟，转上下火续烤20分钟或用竹签测试。